烧烤致？赞立烤告诉你，那是因为你没吃对！

近年来，有那么种声音直出现在我们的身边，不能吃烧烤，致，然而，烧烤真的致吗？炭烤的烧烤在定程度上会损害我们的免疫系统，但是是不致的，所谓的致，主要还是因为你吃到的不是真肉，下面赞立烤小编教你辨别烧烤中的真假羊肉。

近年来，有那么种声音直出现在我们的身边，不能吃烧烤，致，然而，烧烤真的致吗？炭烤的烧烤在定程度上会损害我们的免疫系统，但是是不致的，所谓的致，主要还是因为你吃到的不是真肉，下面赞立烤小编教你辨别烧烤中的真假羊肉。

先大家要知道真假羊肉在色泽、肌理、肥膘等方面都有些许区别。羊肉自然组织中的白色部分，是白油，红色部分为肌肉组织。如果大家把买回去的羊 肉，红色和白色部分可以快速剥离，且白色部分大小宽度致，形状规则，这种羊肉则是后期加工在起的混合肉。如果两者剥离不开，白油呈现不规则分布，则属于自然羊肉组织。

看色泽

羊肉与非羊肉的红色肌肉组织在视觉上也有明显差异。冷冻后的鸭肉和羊肉化开、放置7天后，各自颜色变化也十分显 著。掺杂着鸭肉的羊肉串，鸭肉部分会呈现青灰色，羊肉则颜色变化不大。假羊肉放进热水锅里涮煮后，假羊肉颜色不自然，口感比较软、面。真羊肉煮熟后会变得 更紧实，口感比较筋道，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。.添加羊肉香精的假羊肉串，闻起来只有刺鼻的羊臊味，没有羊肉持续的香味，口感酥软，无羊肉纤维有的咀嚼感。

凭口感

羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。

比价格

般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒的可能性大。

看肥膘

另外，羊肉和鸭肉的 大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。

接下来看下鉴别真假羊肉的方法有哪些?鉴别真假羊肉 方便的方法就是用注水肉水分检测仪。水分小于77.5%就是羊肉。

小提示：平时建议大家了解些有毒食品安知识和食品安知识。

对于市场上 流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。

其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”

以后再吃烧烤时候，定要看准了再买，亦可以直接找赞立烤加盟店，里面提供的羊肉都是真羊肉，是总部经过秘制后每天配送到加盟店中的，质量有保证。